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    4. 疫情过后你是否还有生存权?

      2020-03-31 12:42:21 作者:罗军 来源:中华合作时报茶周刊 网友评论 0

         
        一场突如其来的疫情,让这个飞速奔跑的国度突然间被按下了暂停键,全社会处于一种静止状态。在这种表面的平静下实则暗流汹涌,各行各业都面临着这场疫情所带来的巨大考验。
        
        “时代的一?;页韭湓诟鋈松砩?,就是一座山。”与其去担忧到底会不会加速行业的洗牌,或坐等所谓的报复式消费增长到来而不作为,倒不如主动出击应对当前的?;?。所谓?;;?,危中有机,绝地逢生必将迎来更广阔的天空。那么,到底手握哪张王牌才能让我们获得这场战役的生存权呢?
        
        新茶饮健康属性、移动属性凸显
        
        我们发现,这次疫情期间,在众多的热点话题中,除了关乎疫区医护等焦点问题以外,在茶届还有两个话题备受大家关注。首先是大家对于喝奶茶的渴望程度,话题“疫情过后你最想做的事”,其中“喝奶茶”排名第二;话题“我实在太想喝奶茶了”登上微博热搜榜首,引起2.5亿网友的热烈讨论。
        
        另一个话题是关于茶叶到底能不能抗病毒,涌现出好几篇10万+的文章,其中不乏有像杭州疾控中心这样权威机构为茶站台,但从随后删贴的行为来看,大家对于这方面的结论还是非常谨慎与敏感的。但不可否认的是,茶叶真正伟大的,不是能立马治病救人,而是具有强大的预防功效。
        
        因此,未来茶饮只会越来越热,而且健康功效会越来越显性地标识出来。与此同时,通过此次不可抗的因素,大家更深刻地意识到,非接触式服务、移动业务对于企业的抗风险能力起到非常重要的作用。而新茶饮在这方面是天然具有优势的。一杯茶饮装在杯子里,是天生具有移动属性的。从最早的星巴克空间消费模型,慢慢转化成2015年后以喜茶为代表的社交产品模型,再到现在,随着外卖小程序等等一系列数字平台的搭建与扩张,我们打破了喝奶茶的空间束缚。当办公室团购、在家点奶茶续命成为一种消费习惯和生活场景时,更多的产品创意、商业思考和机会也随之诞生。那么,我们不禁要问,未来到底什么才是品牌的发力点?
        
        产品能力的着陆契机
        
        如今的新茶饮江湖已天下初定。喜茶、奈雪以其不可复制的系统能力和全国影响力,稳居第一梯队阵营。两个准头部品牌:茶颜悦色和乐乐茶未来是否可以跻身第一梯队还有待持续观察。而未来,想要一夜之间成为头部的机会几乎是不可能了。但是,这并不意味着除大品牌之外的其他小品牌就没有生存的空间,相反,他们还有一张可绝地反击的王牌,那就是“产品能力”。
        
        产品能力还有最后的着陆机会,我们任何时候都要非常清晰,品牌营销不是首要,我们的初衷是一杯产品,是从一杯有理想、有灵魂的产品开始的?;毓榈阶畛醯脑?,一杯好喝的饮品才是品牌的核心所在。每一个品牌背后其实都是靠着产品的支持。所以,未来产品力仍然有非常大的着陆机会。
        
        从产品原点出发
        
        笔者的研究团队经过2年的探索与沉淀,一面基于自身茶叶方面的专业能力,深耕茶基开发;一面从科学思维角度整理出一些方法论,标准化、数字化地输出产品评价体系。从2020年开始,国茶实验室将回归到产品本身,重磅推出“新茶饮产品竞争力榜单”。这个榜单将从市场表现和数字评测两个维度对市场上的产品进行深度解剖。榜单项目包括了:经典人气产品排行、新品排行、产品覆盖度、品牌产品力指数等等指标,并规划以周榜、月榜、季榜、年榜的单位划分,并进行解读。
        
        所谓经典产品,就是能撑住品牌半壁江山的、且被消费者普遍认知的明星产品,例如奈雪的草莓芝士。从3月起,国茶实验室的“周榜”将每周解剖一个经典产品,用产品人的思维,科学的方法论,以及消费者的角度,解剖那些经典产品到底为什么受欢迎,为什么能成为一个品牌的奠基石?;褂幸慌放仆ü缕啡ヌ街颜叩慕邮艹潭?,这就是“新品榜”需要关注的重点,每月每季度都会更新相关榜单。
        
        “茶饮的上半场刚刚结束,下半场才刚刚开始。”这是我在一次新茶饮大赛中作为评审提出的观点,如今已经被业内人士广泛运用和认同。下半场靠产品能力驱动才有望在这场战役中取得生存权,这也是我们做产品榜单的目的。深耕产品是2020年的重中之重!所以,新茶饮的下半场,你准备好了吗?
        
       ?。ㄗ髡呦倒枋笛槭掖词既?、资深茶叶品牌策划顾问)

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