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    4. 像喝葡萄酒那樣喝茶——日本高端茶飲品牌Royal Blue Tea的創新之路

      2019-10-15 14:52:39 作者: 來源:中華合作時報茶周刊 網友評論 0

         
        一瓶好葡萄酒賣幾萬元,人們會說這一定是瓶好酒。一瓶好茶賣幾萬元,人們可能會說,怎么這么貴?一瓶好葡萄酒賣到幾萬元并不稀奇,但一瓶茶賣這么貴就讓人無法想象。如果把一瓶茶也和上好葡萄酒一樣賣到上萬元,會不會是很好的創業商機呢?對很多一擲千金的有錢人來說,價格完全可以承受,但關鍵要給他們一個購買的理由。
        
        如何把一瓶茶賣到上萬元呢?
        
        日本一家高端瓶裝茶飲創業公司Royal Blue Tea的做法開辟了一種新的思維方式。Royal Blue Tea選擇從包裝上進行創新,就是用和葡萄酒一樣的瓶子來裝茶葉。從外觀上看,人們根本分不清這是葡萄酒還是茶。
        
        在觥籌交錯的婚宴或商務晚宴上,不能喝酒的人往往十分尷尬,只能以橙汁、氣泡水等作為替代飲品,但有沒有更好的解決之道呢?針對這樣一個司空見慣卻長期被忽視的痛點,日本的兩位創業者佐藤節男(Setsuo Sato)和吉本桂子(Keiko Yoshimoto)在2006年創辦了高端瓶裝茶品牌 Royal Blue Tea,單價從數千日元到上萬日元不等,最貴的賣到20萬日元/瓶(約合人民幣1.28萬)。
        
        消費者看到Royal Blue Tea 的第一眼,多會產生“這是葡萄酒還是茶?”的疑問,這便是品牌最大的營銷點——全球首個玻璃瓶裝的茶飲品牌。
        
        產品內外升級
        
        佐藤節男本人是一名茶侍,還曾經營有一家茶藝學校,而身為茶藝發燒友的吉本桂子則是這間學校的學生。吉本桂子原本是一名平面設計師,但年輕時患病導致臥床休養十年,不得飲酒,后將茶當作了替代飲品。病好后,吉本桂子開始去佐藤節男的茶藝學校學習。
        
        2006年,兩人決定合作創立一個品牌,只提供最好的無酒精茶飲,同時采用葡萄酒瓶外包裝,發揮通感作用,讓顧客在品茶時也能有品酒的感覺——細細感受茶飲的豐富口感和層次。
        
        至于品牌的高端定位,也源自茶本身在日本的地位。佐藤節男表示:“直到日本的明治時代之前,茶一直流行于貴族之間。”
        
        “飲品是用戶餐飲體驗中最重要的一環,” 佐藤節男說到,“在正式的晚餐中,可以嘗試不同的飲品,享受美食度過一段美好的聊天時光。這樣才是完整的一餐,不然吃盒飯就好了。”
        
        雖然是句玩笑話,但有一點沒錯:飲品很重要。飲品能幫助營造氛圍,打破尷尬的氣氛,一定程度上還能給美食加分。“我們想打造一種所有人,無論其文化、宗教、年齡或健康狀態,都能享受的飲品文化”,佐藤節男表示。
        
        多年來,盡管茶是全球三大消費飲品之一,但高端茶飲市場一直存在市場空白。而為了重新定義綠茶,日本一直在提升“高品質茶飲”的標準,從豐富的口感、有益于身體健康等多個方面著手推廣。如日本京都的利招園茶鋪(Rishouen Tea),借鑒葡萄酒“風土條件”和法國產地認證系統兩個概念,開發單塊茶園茶葉制品。
        
        Royal Blue Tea在日本東京港區六本木開設精品店,并于2016年在新加坡成立子公司,可見產品的確是受到了市場認可的。目前該品牌的產品分為綠茶、青茶、紅茶、花茶和葉茶五個大類共28款產品。
        
        按照Royal Blue Tea的介紹,所有茶葉都產自日本及全球最好的茶葉產區,均為有機種植,且完全是手工采摘和挑選。制作時將茶葉在冷水中浸泡3至7天,再去除茶葉,并對過濾后的茶水進行非加熱式的滅菌處理,中間完全不涉及任何的添加劑。最后的成品就是顏色濃烈但極為清透,且有著茶香的飲品。以該品牌King Of Green Hiro Premium為例,這款茶飲所需的綠茶茶葉只能通過拍賣購得,茶葉買入的價格越高,最后商品的價格就高。這款茶飲的年產量為100瓶。此外,Royal Blue Tea還借鑒了葡萄酒的命名方法,將產地融入產品的名字中。
        
        目前,Royal Blue Tea已經成為部分日本、香港、新加坡的知名餐廳、酒吧及酒店的供貨商,為包括法餐、中餐、日料在內多種菜系提供佐餐飲品。2011年,該品牌還成為了日本航空(JAL)國際航班頭等艙提供的飲品。雙方的合作意在將日本的奢華產品推廣至全球。
        
        茶宴文化創新
        
        在與 JAL 合作的助推之下,Royal Blue Tea以“高端品牌”的身份打開了市場,穩步增長。2016年,品牌被神奈川縣選做61屆 National Arboreal Fair(日本皇室會參與的活動)的迎賓飲品。隨后,成為日本的國賓宴會飲品之一。
        
        2016年,Royal Blue Tea旗下的兩個京都茶飲產品線 The Uji、King of Green Riichi Premium成為在日本伊勢志摩舉辦的七國集團峰會的指定飲品之一,此事件也成為品牌全力開拓國際市場的起點。
        
        佐藤節男指出,希望能進一步擴張業務,能將產品推廣至全球的1000家以上的餐廳和酒店。“我們最重要的任務是改變日本以及全球感知茶的方式,我們想要推出茶宴這種佳肴與茶水相配的藝術,并將此作為全新的全球標準。”Royal Blue Tea 已經為茶宴申請專利。
        
        茶宴與晚宴相差不大,只是將香檳、葡萄酒等酒精飲品更換為不含酒精的茶飲。為了更好的推廣茶宴概念,并使其成為一種全球標準,Royal Blue Tea 已經在日本成立了一個專門的組織。“全新的文化”,是佐藤節男對茶宴的定義。


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       責編:畫中仙窗外碟

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