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    4. 浙江新昌开发轻发酵红茶

      2020-04-28 14:33:18 作者:王娟敏 来源:中华合作时报茶周刊 网友评论 0

         
        “今年又开发出一款轻发酵茶叶新品。”浙江新昌天赐生态农业发展有限公司负责人张雪江欣喜地说。
        
        疫情波及各行各业,新昌县茶业也经受多方面的考验。面对疫情,茶企履行社会责任,纷纷帮扶茶农解决茶青叶消化问题。其中,天赐生态农业发展有限公司试制开发轻发酵红茶。
        
        4月9日,该公司负责人邀请新昌县名茶协会名誉理事凌光汉对新品茶进行品鉴,并深入车间,详细了解新品茶的制作工艺和生产情况。
        
        张雪江介绍,这款茶叶新品是红茶与绿茶的结合,生产工艺经过萎凋、揉捻、发酵、烘焙、复焙等环节,发酵得比较轻,看起来和绿茶颜色一样,但口味带上红茶的味道。
        
        凌光汉对新品茶进行冲泡品尝,并与红、绿茶进行对比,“这款新产品红绿对半开:叶底和汤色看起来像绿茶,但滋味和香气像红茶;喝时香气高,但滋味比红茶淡一点,适合女性和喜欢喝淡一点的消费者。”
        
        张雪江表示,今年预计试做300公斤新品,明年将生产500公斤新品,给消费者品尝。
        
        以市场为导向、以品牌为主线,新昌县在保持大佛龙井平稳发展的基础上,形成向多茶类发展的格局,形成 “大佛龙井”为主导,“天姥红茶”“天姥云雾”为补充的“一体两翼”茶产业结构。
        
        一直以来,新昌县以“茶叶强县”政策为依托,坚持立足区域资源优势,加大科技创新,按照“打造一个品牌、带活一个产业、富裕一方农民”的思路,推出以茶兴旅、以旅促茶,加快构建旅游业和茶产业、茶生态、茶经济、茶文化等的有机融合,助推茶业的健康、快速、高质量的发展,彰显新昌茶业的辉煌和茶乡的魅力,进一步提升新昌茶叶的品牌影响力。         (王娟敏)


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